フランス料理屋canvasより、会報誌「quartier canvas・カルティエ　キャンバス」第３２号をお届けします。

あけましておめでとうございます。
２００６年もcanvasをよろしくお願いいたします。

１月は定休日の水曜日以外は、通常通り営業いたします。
新年会など、ご宴会のお客様には、団体様プランもご用意しています。
詳しくはcanvasのホームページをご覧ください。

st.valentin 2006　
canvasのバレンタイン

バレンタインデーに合わせて、canvasではガトーショコラの予約販売を行います。
販売期間は２月１１日（土）～１４日（火）の４日間です。
ご予約の際に、ご希望のご来店日時をお伝えください。
ご予約は、お電話、またはホームページからの専用フォームでお受けいたします。
期間中は、箱にお入れして１台２６２５円（通常時３１５０円）です。
ご予約をお待ちしております。

conge　冬休みのお知らせ

２月１日（水）～８日（水）までの８日間は、営業をお休みさせていただきます。
この８日間は、貸切パーティーやケータリングの業務もお休みになります。
ご予約やお問い合わせは、留守番電話とメールにて対応させていただきます。
よろしくお願いいたします。
２月９日（木）のランチからは通常通りの営業です。

entree/tartare de st.jacques et saumon 　
帆立貝とサーモンのタルタル
　新鮮な帆立貝の貝柱とサーモンを細かく切って、ケッパーと一緒に、タラゴンやセルフィーユなどのハーブを使ったソースで和えます。海の幸を香り豊かに仕上げました。

plat/filet de boeuf a la bordelaise
牛フィレ肉のステーキ、赤ワインソース
　厚めに切ったお肉を、ミディアムに焼きあげました。煮詰めた赤ワインから作ったソースはとろみがあります。絡めながらお召し上がりください。

dessert/mousse au chocolat
チョコレートムース
　冷えると固まるチョコレートの性質を利用して固めたムース。甘さは控えめで、濃厚です。スプーンですくって盛り、季節のフルーツを添えます。