品川の大井町、立会川の、フレンチレストランcanvasより、会報誌「quartier canvas・カルティエ　キャンバス」第３７号をお届けします。 カジュアルフレンチ　キャンバスの詳しいご案内は、ホームページをご覧ください。ホームページからのご予約も可能です。 http://www.nadja-corporation.com/

フランス料理canvas
東京　品川　フレンチレストラン
京浜急行本線（京急）　立会川駅　徒歩3分
JR京浜東北線　大井町駅　徒歩10分
りんかい線　大井町駅　徒歩15分
東急大井町線　大井町駅　徒歩15分

solstice d'ete　　夏至
ソルスティス　デテ

6月21日、北半球は一年で一番夜が短くなります。また各地で音楽祭が催されます。25年前、文化省音楽局長のモーリス・フルーレ氏が企画し、文化相だったジャック・ラング氏と実施したのが始まりです。メトロも一晩中運行するので、時間を気にせずコンサート会場をいくつか巡ることもできます。プロ、アマチュア関係なく、色々なジャンルの音楽が町中流れます。入り混じった国籍の人が集まり、夜遅くまで夏の訪れを楽しみます。　

exemple d'un de nos menus ある日のメニュー
エグサンプル　ダン　ドゥ　ノ　ムニュ

entree escargots a la bourguignonne
アントレ　　エスカルゴ　ア　ラ　ブルギニヨンヌ

前菜　エスカルゴのオーブン焼き、ブルゴーニュ風
　　香味野菜と一緒にエスカルゴを炒め、白ワインも加えて煮詰めます。くぼみのあるお皿に一つずつ、ブルーチーズ、エシャロット、ニンニク、パセリなどを加えたエスカルゴバターも詰めて、こんがりと焼きあげます。熱いバターはパンに付けてお召し上がりください。

plat 　 boeuf et foie gras en crepine
プラ　　ブッフ　エ　フォワグラ　アン　クレピーヌ

メイン　牛肉とフォワグラのフォンダン、クレピーヌ包み、ボージョレーワイン風味
　フォワグラと玉ねぎ、ニンジン、セロリなどを牛挽肉で包み、さらに全体を網脂で薄く包み込んで、オーブンで焼き上げます。じわりとしみる脂でしっとりと仕上がります。フォンドボーとボージョレーワインのソースをあわせました。

dessert　　gateau au chocolat
デセール　　ガトー　オ　ショコラ

デザート　ガトーショコラ
　濃厚な味わいを楽しめる、定番のチョコレートケーキに、バニラの香りのするリキュール”ガリアーノ”を加えたアイスクリームや、生クリーム、フルーツなどを添えてお出しします。

festival international du film de Cannes 2006
フェスティバル　アンテルナショナル　デュ　フィルム　ドゥ　カンヌ　2006

5月17日から28日まで、第59回カンヌ国際映画祭が開催されました。
今年は、ウォン・カーウァイ（監督）が中国人として初めて審査委員長を務め、パトリス・ルコント（監督／フランス）、モニカ・ベルリッチ（女優／イタリア）、サミュエル・L・ジャクソン (男優／アメリカ)などが審査にあたりました。ロン・ハワード監督「ダ・ヴィンチ・コード」で幕を開け、最高賞パルム・ドールにケン・ローチ監督「The Wind That Shakes the Barley　バーレーを揺らす風」（イギリス）が、審査員特別賞グランプリにブリュノ・デュモン監督「Flanders　フランダース」（フランス）が選ばれました。パルム・ドール有力候補といわれた「Volver　ヴォルベール」（スペイン）は脚本賞と最優秀女優賞を獲得しました。
一大イベントを終えたカンヌは静かな町に姿を戻します。