仔羊モモ肉のロースト、赤ワインソースです。脂の少ない仔羊赤身のモモ肉を、オーブンでじっくりとローストしました。羊特有のクセを抑えたジューシーな肉に、赤ワインベースのソースをたっぷり添えてお出しします

（2007/11/04）

生ハムのサラダです。コース料理の一皿目としてご用意しました。塩気のきいた生ハムを、グリーンサラダやパプリカなどの野菜と盛り付けた、食欲をそそる彩り鮮やかなサラダです。強すぎない酸味のある、ビネガードレッシングで和えています

（2007/11/03）

今日のスープは、カプチーノシャンピニオンです。タスカップに、秋らしいベージュ色をしたキノコのポタージュスープを注ぎ、上に軽く泡立てたクリームをふわっと浮かべました。カプチーノのように仕上げた、かわいらしい見た目のスープです。椎茸、しめじ、ホワイトマッシュルーム、マイタケ、エリンギといった季節のキノコを使い、秋の香りと味わいが詰まっています

（2007/11/01）