殻付きエスカルゴのオーブン焼き、ブルゴーニュ風です。殻付きのエスカルゴに、ブルーチーズをたっぷりと使ったエスカルゴバターを塗って、オーブンで焼き上げました。かなり熱い状態でお出ししますので、お召し上がりの際にはお気をつけください。エスカルゴは、殻付きとそうでない場合とありますので、ご注文の際にスタッフにお尋ねください。ビールや白ワインによく合う前菜料理です

（2008/03/30）

生ハムのサラダです。白ワインヴィネガー、ピクルスのソミュール液などから作る、甘酸っぱいドレッシングをかけてあります。塩気のある生ハム、しゃきっとしたサラダと合わせてお召し上がりください。おつまみとして、アラカルトメニューでもご用意しています

（2008/03/29）